Es un postre popular en México, Nicaragua, Venezuela, Panamá, Colombia, Perú, Chile, Ecuador, Costa Rica, Puerto Rico, República Dominicana, y demás países de América Central como El Salvador, Honduras, Panamá entre
otros países de América Latina, pero también en Albania.
Consiste en un bizcocho bañado
con tres tipos de leche: leche evaporada, crema de leche y leche condensada,
que le dan su nombre. Suele acompañarse con un merengue de claras de huevo y
con cerezas al marraschino y espolvoreado
con canela en polvo. Usualmente la receta no
lleva mantequilla y por eso tiene una textura esponjosa.
La decoración puede variar dependiendo de la región o del gusto
del comensal. Se puede utilizar fondant, chantilly o merengue.
Puede prepararse de diferentes maneras, por ejemplo se puede
agregar chocolate a la decoración o bien agregar dulce de leche (cajeta/manjar/arequipe),
o alguna bebida alcohólica (ron, brandy, anís,
etc.) a la mezcla del tres leche
popularidad y orígenes
Las recetas
de postres de torta remojada se vieron en México ya en el siglo XIX,
probablemente como resultado de la gran transferencia intercultural que tuvo
lugar entre Europa y las Américas.1 Aparecieron
recetas en las etiquetas de leche condensada de Nestlé en la década de 1940, lo
que puede explicar la popularidad ampliamente difundida de la tarta en
Latinoamérica, ya que la empresa había creado filiales en Chile, Cuba,
Colombia, México y Venezuela en la década de 1930. En los últimos años, su
popularidad ha aumentado en Turquía bajo el nombre de trileçe. El
pastel es popular en América del Norte, América Central y del Sur, y muchas
partes del Caribe, las Islas Canarias, así como en Albania, Macedonia del Norte
y algunas otras partes de Europa
Ingredientes
Ingredientes
Para el bizcocho
2
tazas de harina de trigo leudante
1
cucharada de vainilla
1/2
cucharada de polvo para hornear
4
huevos
1
taza de azúcar
1/2
taza de leche
Para
la crema tres leches
1
lata de leche evaporada
1
lata de leche condensada
1
lata de crema de leche
1
taza de leche líquida
Para
el merengue
3 claras
de huevo
5
cucharadas de azúcar
Preparación
ron
El
bizcocho: en un bowl, batir hasta punto de nueve las claras de huevo,
seguidamente agregar el azúcar, la vainilla y las yemas de huevo una a una y
batir, agregando la harina, el polvo para hornear y la leche líquida. Verter la
preparación en un recipiente enmantequillado y enmantequillado. y llevar al
horno por 30 minutos a 180 ºC.
La
crema tres leches: en un bowl, mezclar la leche evaporada, condensada y líquida
con la crema de leche. Refrigerar hasta que sea necesario.
El
merengue: batir las claras a punto de nieve, en este punto incorporar el azúcar
y seguir batiendo hasta que estén incorporados.
Montaje
Luego
que el bizcocho se haya enfriado, abrir unos pequeños agujeros con un tenedor y
embeber la mezcla de tres leches, coronar el postre con el merengue y decorar
con un poco de canela en polvo. Refrigerar por al menos 15 minutos antes de
servir
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